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【ミニコラムVol.397】
世界で注目!
「プラントベースフード」

世界中で近年注目されている
「プラントベースフード」とは
どんなものなのか
ご存知ですか?

「プラント(植物)」という言葉が含まれているので、
なんとなく「野菜」や「身体に良い」といった
イメージがわきますよね。

一体どんなものなのか?
プラントベースの定義とは何なのか
探ってみたいと思います!


【プラントベース(Plant-based)とは?】

主に植物由来の食品・食材を使用する食事、
また、ライフスタイルのことを指すようです。
これは肉や乳製品などの動物性食品を極力避けて、
代わりに野菜、果物、豆類、ナッツ、種子、穀物等を
主な栄養源とする事。

より多くの植物由来の食べ物を
取り入れていくと言う定義があるようです。


【プラントベースの食事の特徴】

では具体的にどんな特徴があるのか、

見ていきましょう!

●植物由来の食品中心●

野菜、果物、全粒穀物、豆類、ナッツ、

種子などが主な食材

●動物性食品の制限●

肉、魚、乳製品、卵などの

動物性食品を排除または極力制限

●加工食品の削減●

できるだけ自然に近い形の

食品を選んで食べる


【具体的なプラントベースの食材】

・野菜

・果物

・豆類

・全粒穀物

(玄米、全粒小麦、オートミール、キヌア、アマランサス、バーリ(大麦)等)

・ナッツと種子

(アーモンド、くるみ、カシューナッツ、ひまわりの種、

チアシード、フラックスシード(亜麻仁)、かぼちゃの種等

・植物性タンパク質

(豆腐、テンペ、セイタン(グルテンミート)、

エダマメ、植物性プロテインパウダー等)

・乳製品代替品

(アーモンドミルク、豆乳、オートミルク、

ココナッツミルク、カシューヨーグルト、豆乳ヨーグルト等)

・植物性油脂

(オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイル、亜麻仁油、菜種油等)

・調味料

(味噌、醤油、タヒニ(ゴマペースト)、酢、レモン汁、

ハーブとスパイス(バジル、オレガノ、ローズマリー、シナモン等)

・スナック

(フムス(ひよこ豆のペースト)、ポップコーン、

ドライフルーツ、ナッツバター(ピーナッツバター、アーモンドバター)等)


【プラントベースの食事のメリット】

それでは、プラントベース食にすると

どんな利点があるのか見ていきましょう!

●健康増進●

心臓病、糖尿病、肥満、高血圧などの

リスクを低減が期待される

生活習慣病のリスク低下

●環境保護●

植物由来の食品は、

動物性食品に比べて生産過程での

環境負荷が少なくて済む

地球環境の保護と食糧問題解決

●動物福祉●

動物の飼育や屠殺を伴わないため、

動物福祉に配慮


【プラントベースの食事のデメリット】

利点があると同時に

デメリットも見ていきましょう!

●栄養不足のリスク●

動物性食品に多く含まれる

「ビタミンB12」が不足のリスク

ビタミンB12は神経機能や赤血球の生成に重要

「鉄分」「オメガ3脂肪酸」「カルシウム」なども

魚や乳製品に多く含まれます。

 

●食材の選び方や調理法に注意が必要●

プラントベースの食事では、

バランスの良い栄養摂取が重要!


【最後に

プラントベースの食事は、

多くの人々に健康的な食生活を

提供すると同時に、

地球環境の保護や動物の権利にも貢献します。

最近では、スーパーマーケットやコンビニ、

レストランでもプラントベースの

食品やメニューが増えてきており、

簡単に取り入れることができるようになっていますよ♪

興味があれば、ぜひ一度プラントベースの

食事を試してみてくださいね。

ただバランス良く食事をとることはとても大切です!

そこは大切に健康や環境に

配慮した食生活を初めて見ましょう!!


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