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【ミニコラムVol.358】
旬!青梅オススメ
レシピ!健康や美容にも

旬を迎える「青梅」。
だんだんとスーパーに並び始めると、
また今年も梅仕事を始める季節がきたと、
ワクワクしますよね♪

今回は、そんな青梅の
オススメレシピをご紹介いたします。

健康や美容にもいい、
青梅の効能についても触れていますので、
「今年こそ梅仕事に挑戦したい!」
という方は必見ですよ。

ちっちゃくてまあるい青梅の実ですが、
実は栄養豊富なリンゴよりも多くの
鉄やカルシウムなどの栄養素を含んでいます。

例えば、
鉄→リンゴの6倍
カルシウム→リンゴの4倍

さらに、マグネシウムや亜鉛、
クエン酸やリンゴ酸も、
リンゴより梅の実の方が多いんですよ!

そんな梅を食べることで、
疲労回復、老化防止などの
効果が期待できます。

 

【青梅オススメレシピ】

それでは簡単に作れる定番レシピから、
ちょっとオシャレな
メニューまでご紹介していきます。

 

1.青梅シロップ

~材料~

●あらかじめ冷凍しておいた青梅(南高梅)‥‥500g
●氷砂糖‥‥500g
●リンゴ酢‥‥大さじ2
●ホワイトリカー‥‥50ml


~作り方~

《1》
熱湯消毒して内側を
アルコールで拭いた保存ビン(2〜3ℓ)に、
冷凍梅(ヘタを取ったらさっと水洗いして水分を取り、
ホワイトリカーで周りを拭いて消毒したもの)と、
氷砂糖を交互に入れていきます。

《2》
リンゴ酢を上から回しかけます。

《3》
毎日1回ビンを振り、1番上の梅が乾かないようにし、
これを2週間ほど続けたら完成です。
炭酸で割って、梅ドリンクなどにして楽しんでくださいね♪

 

2.梅ジャム

~材料~

●完熟梅(完熟梅はヘタを取り、水洗いして一晩冷凍する)‥‥1kg
●砂糖‥‥700g


~作り方~

《1》
大きな鍋に、冷凍梅梅と砂糖の
半量(500g)を入れて、弱火で煮ます。

《2》
水分が出てきたら、火を弱火にして、
10分前後煮てください。

《3》
《2》から梅の種を取り出して、
種の周りについた果肉を取って
鍋に戻します。種は捨てます。

《4》
鍋に残りの砂糖を入れて、
よくかき混ぜながら10分ほど弱火で煮ます。

《5》
とろみがついたら、
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めて完成です。
ヨーグルトに乗せたり、
パンに塗ったりして召し上がれ。

 

【旬の青梅でおいしくキレイ!】

旬の青梅の栄養や、
レシピをご紹介いたしました。

青梅のちっちゃな実には、
美容や健康にいい栄養がたっぷりと
含まれているので、
食べるだけでおいしくキレイを
目指せる優秀な食材です。

「梅仕事に興味はあるけれど難しそう…」
という方も安心の簡単なレシピですので、
今年こそ青梅のお料理に
挑戦してみてくださいね。


 

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