これからの季節、
窓から差し込む陽射しが強くなると、
冷たいものが恋しくなりますよね。
そんな時にぴったりなのが、
「炭酸ジュレとフルーツのゼリー寄せ」。
ひんやりと冷たいのはもちろん、
見た目の美しさに心まで癒される、
まるで飲む宝石のようなスイーツです！
【シュワっとはじける“炭酸ジュレ”の魅力】
このゼリーの主役は、
なんといっても炭酸で作るジュレ。
ゼラチンの量を少し控えめにすることで、
スプーンを入れるとふるふると揺れ、
口に含むとシュワッとやさしくはじける食感に。
使う炭酸水は、
レモンフレーバーや
ホワイトソーダ（ラムネ風味）などお好みで。
さっぱり系の香りがフルーツと
絶妙にマッチし、
夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。
【炭酸ジュレの作り方】
《材料》
炭酸水（無糖でもフレーバー入りでもOK）…200ml
粉ゼラチン…5g（※ふるふる食感。しっかりめがお好みなら6～7g）
砂糖…大さじ1（炭酸が甘い場合は省略OK）
水（ゼラチンをふやかす用）…大さじ2
お好みのカットフルーツ…適量
《作り方》
①ゼラチンをふやかす
小さな耐熱容器に水（大さじ2）を入れ、
粉ゼラチンをふり入れて軽く混ぜ、
5分ほど置いてふやかしておく。
②ゼラチンを溶かす
ふやかしたゼラチンを電子レンジ（600W）で
10～15秒加熱して完全に溶かす。
※沸騰させないように注意！
③炭酸と合わせる
炭酸水をボウルに注ぎ、
溶かしたゼラチンと砂糖を加えて静かに混ぜる。
※泡をできるだけつぶさないように
スプーンなどでやさしく
④型に流す
カップやグラスにカットフルーツを入れ、
その上から③を静かに注ぐ。
⑤冷やし固める
冷蔵庫で2〜3時間
しっかり冷やして完成！
【果物は「映え」と「相性」で選んで】
透明感のあるゼリーだからこそ、
使う果物はカラフルに！
おすすめは、下記のような組み合わせ
●赤：いちご・さくらんぼ・スイカ
●黄：黄桃・マンゴー・パイナップル
●緑：キウイ・シャインマスカット
●白：ナタデココ・ライチ・ぶどう（皮をむいて）
果物は小さめにカットしておくと、
ゼリーの中で自然に層ができて、
見た目にも美しい仕上がりに。
クリアなグラスやワイングラスに
流し込めばより「映え度」アップ！
【ひんやり冷やして、午後のご褒美に】
作り方はとても簡単。
ゼラチンで炭酸を固めるだけ。
そこにカットフルーツを散りばめて、
冷蔵庫でしっかり冷やすだけで完成。
ジュレの中にフルーツが浮かぶ姿は、
まるでガラス細工のようで、
サーブするだけで歓声が上がりそう。
おもてなしのデザートとしても喜ばれますし、
子どもと一緒に作って楽しむのも◎。
炭酸の代わりに100％ジュースを使えば、
小さなお子さんでも安心ですよ♪
※ワンポイント※
グラスの縁にミントやレモンの
スライスを添えたり、
ジュレを層にして色を変えてみるのも
おすすめ！
自分だけの「涼スイーツ」を、
ぜひ楽しんでみてくださいね。
【まとめ】
暑さに負けないためには、
心と体が喜ぶ“ちょっとした工夫”が大切です。
旬の食材をおいしく取り入れて、
見た目にも涼やかなひと皿を楽しむことで、
毎日の暮らしが少しずつ豊かに。
この夏は、五感で季節を味わいながら、
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