野菜

世界中で近年注目されている
「プラントベースフード」とは
どんなものなのか
ご存知ですか？

「プラント(植物)」という言葉が含まれているので、
なんとなく「野菜」や「身体に良い」といった
イメージがわきますよね。

一体どんなものなのか？
プラントベースの定義とは何なのか
探ってみたいと思います！

【プラントベースの食事の特徴】

では具体的にどんな特徴があるのか、

見ていきましょう！

●植物由来の食品中心●

野菜、果物、全粒穀物、豆類、ナッツ、

種子などが主な食材

●動物性食品の制限●

肉、魚、乳製品、卵などの

動物性食品を排除または極力制限

●加工食品の削減●

できるだけ自然に近い形の

食品を選んで食べる

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【具体的なプラントベースの食材】

・野菜

・果物

・豆類

・全粒穀物

(玄米、全粒小麦、オートミール、キヌア、アマランサス、バーリ（大麦）等)

・ナッツと種子

(アーモンド、くるみ、カシューナッツ、ひまわりの種、

チアシード、フラックスシード（亜麻仁）、かぼちゃの種等

・植物性タンパク質

(豆腐、テンペ、セイタン（グルテンミート）、

エダマメ、植物性プロテインパウダー等)

・乳製品代替品

(アーモンドミルク、豆乳、オートミルク、

ココナッツミルク、カシューヨーグルト、豆乳ヨーグルト等)

・植物性油脂

(オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイル、亜麻仁油、菜種油等)

・調味料

(味噌、醤油、タヒニ（ゴマペースト）、酢、レモン汁、

ハーブとスパイス（バジル、オレガノ、ローズマリー、シナモン等）

・スナック

(フムス（ひよこ豆のペースト）、ポップコーン、

ドライフルーツ、ナッツバター（ピーナッツバター、アーモンドバター）等)

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【プラントベースの食事のメリット】

それでは、プラントベース食にすると

どんな利点があるのか見ていきましょう！

●健康増進●

心臓病、糖尿病、肥満、高血圧などの

リスクを低減が期待される

生活習慣病のリスク低下

●環境保護●

植物由来の食品は、

動物性食品に比べて生産過程での

環境負荷が少なくて済む

地球環境の保護と食糧問題解決

●動物福祉●

動物の飼育や屠殺を伴わないため、

動物福祉に配慮

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【プラントベースの食事のデメリット】

利点があると同時に

デメリットも見ていきましょう！

●栄養不足のリスク●

動物性食品に多く含まれる

「ビタミンB12」が不足のリスク

ビタミンB12は神経機能や赤血球の生成に重要

「鉄分」「オメガ3脂肪酸」「カルシウム」なども

魚や乳製品に多く含まれます。

 

●食材の選び方や調理法に注意が必要●

プラントベースの食事では、

バランスの良い栄養摂取が重要！

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【最後に】

プラントベースの食事は、

多くの人々に健康的な食生活を

提供すると同時に、

地球環境の保護や動物の権利にも貢献します。

最近では、スーパーマーケットやコンビニ、

レストランでもプラントベースの

食品やメニューが増えてきており、

簡単に取り入れることができるようになっていますよ♪

興味があれば、ぜひ一度プラントベースの

食事を試してみてくださいね。

ただバランス良く食事をとることはとても大切です！

そこは大切に健康や環境に

配慮した食生活を初めて見ましょう！！

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