【ミニコラムVol.386】<br>ブルグル(Bulgur)<br>栄養価も高く大注目!!

ブルグルは、
中東料理や地中海料理で
よく使われる食材！

トルコの国民食でもあります。

最近ではカルディ等で購入可能で
栄養価が高く注目されています。
ダイエットにもおすすめ♪

今回は、
ブルグルの栄養価や
レシピなどをご紹介できたらと思います！

気になった方はぜひご覧ください。

それでは、
ブルグルの栄養について
早速見ていきましょう！

【高たんぱく質】

筋肉や組織の修復や再生に
必要な栄養素たんぱく質が豊富！
健康な体を維持するために重要です。

【食物繊維】

消化器官の健康を促進し、
便秘を予防するのに
役立つ食物繊維が豊富！

また、血糖値の上昇を抑え、
満腹感を持続させる助けになるので
ダイエットにもおすすめ！

【ビタミンB群】

エネルギー代謝をサポートし、
神経系の健康維持に役立つ
ビタミンB群が豊富！

【ミネラル】

鉄やマグネシウム、
亜鉛などのミネラルが豊富。
これらのミネラルは、
血液の健康や骨の強化、
免疫機能の向上に重要な
役割！

以上の様な栄養からも
ブルグルは栄養価が高く、
健康を維持するのに役立つ
スーパーフード！

低カロリーでありながら、
たんぱく質や食物繊維を
豊富に含んでいるため
健康的にダイエットもサポートします♪

それでは、ブルグルを
美味しくいただく
レシピをご紹介したいと
思います！

【ブルグルとロースト野菜のサラダ】

※イメージ

★材料★

・ブルグル…1カップ
・人参…1本（斜め薄切り）
・ズッキーニ…1本（薄切り）
・ピーマン…2個（種を取り除いて薄切り）
・オリーブオイル…大さじ2
・塩、こしょう…お好みで
・レモン…1個（絞り汁）
・パセリ、ミント、コリアンダー…お好みで（みじん切り）

★作り方★

《1》
人参、ズッキーニ、ピーマンを
オリーブオイル、塩、こしょうで味付後
180度に予熱したオーブンで
15〜20分間焼きます。
(野菜が柔らかくなり、きつね色になるまで)
《2》
ブルグルをボウルに入れ、
沸騰したお湯又はブイヨンで戻します。
パッケージの指示に従って戻し、
水分をきりをしてくださいね。
《3》
ブルグルを野菜と混ぜ合わせ、
レモンの絞り汁を加えてさっと和えます。
《4》
みじん切りにしたパセリや
ミント、コリアンダーを加えてさらに混
盛り付けます。