秋の木の実といえば「栗」。
スーパーの青果コーナーにも並び始め、
いよいよ実りの秋を実感する
時期になってきましたね。
今回はそんな秋の味覚である栗について
徹底解説していきます。
栗の栄養や栗を使ったレシピなど
詳しくご紹介いたしますので、
ぜひ最後までご覧くださいね。
【秋の味覚「栗」の栄養】
ほっくりとした優しい甘さが特徴の栗ですが、
いったいどんな栄養が含まれているのでしょうか。
早速詳しく見ていきましょう!
★ビタミンB1★
ビタミンB1は、別名チアミンと呼ばれる
水溶性のビタミンのこと。
糖質を消化して体内に取り込むのに
欠かせないビタミンです。
ビタミンB1を多く含むので、
ご飯（糖質）から栄養を取る
日本人の食生活にぴったりの栗。
栗ご飯などにしていただくと、
効率よく栄養を摂取できますね。
★タンニン★
栗に多く含まれる「タンニン」は、
いわゆる「渋み成分」のこと。
ポリフェノールのように、
老化やがん予防に良いと言われている、
抗酸化作用の高い成分です。
栗の渋皮煮は、美味しく丸ごと栗の
栄養をいただける素晴らしい
調理法ですね。
★ビタミンC★
「ビタミンC」は、水溶性ビタミンのひとつ。
美肌を作るのに欠かせないものとして、
積極的にとっている方も多いのではないでしょうか。
栗には100gあたり33mgのビタミンCが
配合されています。
栗を5つ食べれば、1日の必要なビタミンCが
とれる優秀な食材なんです！
★食物繊維★
栗には「食物繊維」も豊富に含まれています。
食物繊維は便秘解消を促して、
腸内環境を整える効果があるので、
すっきりとお腹をお掃除したい方には
うってつけの食材。
合わせてたっぷりの水分をとれば、
より効果的ですよ。
★カリウム★
むくみ解消に欠かせない「カリウム」も、
栗に含まれる成分のひとつ。
立ち仕事の多い方や
塩分をとりすぎた時に栗をいただけば、
体内からの水分の排出を促して
むくみ解消に役立ってくれますよ！
【基本の栗ご飯レシピ】
栗を美味しく、しかも栄養をたっぷりとれる
「栗ご飯」の基本レシピをご紹介していきます。
ぜひおうちで作って味わってみてくださいね。
【材料（4人分）】
●米‥2合
●栗‥200g
●みりん‥大さじ1★
●酒‥大さじ1★
●顆粒だし‥小さじ2★
●塩‥小さじ1★
●水‥適量
●ごま塩‥適量
【作り方】
《1》
米を洗ってザルに上げます。
（120分ほど置いておきます）
《2》
皮付きの栗をぬるま湯に10分ほど浸してから、
包丁で皮を剥きます。
《3》
残った渋皮を手で剥いてから半分に切り、
10分ほど水に浸します。
《4》
炊飯器に1の米と★の調味料を入れ、
２合のメモリまで水を入れて混ぜてから、栗をのせて炊きます。
《5》
炊き上がったら、器に持ってごま塩をふって完成です。
【栄養たっぷりの栗をおうちで味わって】
秋の味覚「栗」の栄養や、
レシピを詳しくご紹介いたしました!
今年は、ぜひおうちで栗をお料理して、
美味しく味わってみてくださいね。
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