【コラムVol.320】
薬膳とは？基本の知識と
おうちで作れるレシピもご紹介

中国の伝統医学の考えに基づいた食事のことを、
「薬膳」と言います。
その日の体調や気候、体質に合わせた食材を
選んで取り入れることで、体の不調を整えたり、
改善する効果が期待できます。

薬膳を効果的に取り入れて、
健康美を手に入れちゃいましょう♪

それでは早速、実際に薬膳を選ぶ際の
ポイントをみていきましょう。

「薬膳」と聞くと、何か特別な食材を
選ばないといけないような気持ちになりますが、
何も特別なものだけが薬膳ではありません。

全ての食材に薬膳の効果があるというのが、
中医学の考え方。

毎日の食卓に、旬の野菜や果物・魚などの
食材を使うだけでも、薬膳を実践している
ことになるんですよ。

【食材の効能を知った上で取り入れる】

食材には、それぞれいろんな効能があります。
それらを知った上で食事に取り入れることが、
「薬膳」を実践することにつながります。

例えば、生姜や根菜類は体を温める効果があり、
冷え改善の効果が期待できる…など。

食材ごとの効能を知って、
賢く薬膳を取り入れましょう！

【レシピ／おうちでできる！簡単薬膳メニュー】

薬膳の基本的な考え方を知ったところで、
おうちで簡単にできる薬膳メニューの
レシピをご紹介いたします。

【風邪対策にも！簡単薬膳スープ】

体を温める効果の高い、「ネギ」、「生姜」。
そして、発汗作用のある「香菜（パクチー）」を
メインに使ったスープ。

飲めば体かポカポカ温まるはずです♪

〜材料〜
●ネギ‥2本（白い部分）
●香菜‥好きなだけ
●生姜‥2〜3スライス
●チキンスープor鶏がらスープの素‥4カップ
●塩・胡椒‥適宜

〜作り方〜
《1》
スライスした生姜と、食べやすい大きさにカットしたネギを、
チキンスープと一緒に鍋に入れて煮込みます。
《2》
具材に火が通ったら、塩・胡椒で味を整えます。
《3》
スープを器に盛り付けて、2〜3㎝にカットした
香菜を上にトッピングして完成！

【実は身近な薬膳！旬の食材で取り入れて】