【コラムVol.320】
薬膳とは?基本の知識と
おうちで作れるレシピもご紹介

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本格的な冬を前にして、気候の変化から、
体の冷えを感じたり、「なんとなく体の不調を感じる…」と
いう方もいらっしゃるのでは無いでしょうか。
そんな方におすすめなのが「薬膳」です。

「薬膳ってなに?」という素朴な疑問や、
おうちで簡単にできる薬膳レシピもご紹介していきます。
体調を整えたい方は必見です!

【薬膳とは】

中国の伝統医学の考えに基づいた食事のことを、
「薬膳」と言います。
その日の体調や気候、体質に合わせた食材を
選んで取り入れることで、体の不調を整えたり、
改善する効果が期待できます。

薬膳を効果的に取り入れて、
健康美を手に入れちゃいましょう♪

【薬膳を取り入れる時のポイント】

それでは早速、実際に薬膳を選ぶ際の
ポイントをみていきましょう。

【旬の食材から選ぶ】

「薬膳」と聞くと、何か特別な食材を
選ばないといけないような気持ちになりますが、
何も特別なものだけが薬膳ではありません。

全ての食材に薬膳の効果があるというのが、
中医学の考え方。

毎日の食卓に、旬の野菜や果物・魚などの
食材を使うだけでも、薬膳を実践している
ことになるんですよ。

 

【食材の効能を知った上で取り入れる】

食材には、それぞれいろんな効能があります。
それらを知った上で食事に取り入れることが、
「薬膳」を実践することにつながります。

例えば、生姜や根菜類は体を温める効果があり、
冷え改善の効果が期待できる…など。

食材ごとの効能を知って、
賢く薬膳を取り入れましょう!

 

レシピ/おうちでできる!簡単薬膳メニュー

薬膳の基本的な考え方を知ったところで、
おうちで簡単にできる薬膳メニューの
レシピをご紹介いたします。

 

風邪対策にも!簡単薬膳スープ

体を温める効果の高い、「ネギ」、「生姜」。
そして、発汗作用のある「香菜(パクチー)」を
メインに使ったスープ。

飲めば体かポカポカ温まるはずです♪

 

〜材料〜
●ネギ‥2本(白い部分)
●香菜‥好きなだけ
●生姜‥2〜3スライス
●チキンスープor鶏がらスープの素‥4カップ
●塩・胡椒‥適宜

 

〜作り方〜
《1》
スライスした生姜と、食べやすい大きさにカットしたネギを、
チキンスープと一緒に鍋に入れて煮込みます。
《2》
具材に火が通ったら、塩・胡椒で味を整えます。
《3》
スープを器に盛り付けて、2〜3㎝にカットした
香菜を上にトッピングして完成!

 

【実は身近な薬膳!旬の食材で取り入れて】

「薬膳」の基本的な知識と、
おうちで簡単に作れる
薬膳メニューのレシピをご紹介いたしました。

意外にも、旬の食事から取り入れられて
身近な存在の「薬膳」。

皆さんもぜひ今年の冬に薬膳メニューを
取り入れてみてくださいね!

 

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