こんにちは！
VICTORIA Designのミニコラムをご覧くださり、
まことにありがとうございます。
11月18日にボジョレー・ヌーヴォーが解禁されましたね。
「一年に一度のこの日を待ち侘びていた！」という方も
多いのではないでしょうか？
そんなボジョレー・ヌーヴォー、せっかくなら
美味しいおつまみと一緒に楽しみたいですよね。
年末年始に向けてもゆったりと
ワイン好きの方は美味しく是非！
今回はヴォジョレー・ヌーヴォーに合う
大人のおつまみ4選をご紹介いたします!
【ボジョレー・ヌーヴォーに合うお肉のおつまみ】
★ハーブを効かせたビーフステーキ★
ビーフステーキにたっぷり効かせた
ハーブが大人の味わい。
もちろんボジョレー・ヌーヴォーとの
相性も◎ですよ。
《作り方》
【1】
アスパラ・芽キャベツ・
マッシュルームを一口大にカットします。
【2】
枝から外したローズマリー・タイム・セージを、
オリーブオイル・ニンニクスライス・
塩胡椒に入れて牛肉をマリネします。
【3】
マリネ液から牛肉を取り出して、
【1】でカットした野菜と一緒にグリルします。
【4】
焼き上がったら牛肉をカットして
野菜と皿に盛り付けて完成です。
★ヒョットカーケ（ノルウェー風ミートボール）★
「ヒョットカーケ」はジャムと
一緒に食べるノルウェーミートボールです。
濃厚なクリームソースと甘いジャムの
組み合わせが意外にもマッチ！
《作り方》
【1】
牛乳100ccに浸したパン粉（1/2カップ）と
微塵切りにした玉ねぎ、牛挽肉（250g）、
片栗粉（小さじ2）ナツメグ・塩胡椒を加えて混ぜます。
【2】
【1】のタネを一口大に丸めたら、
フライパンで蓋をして蒸し焼きにします。
【3】
ミートボールを焼いて取り出したフライパンを洗わずに、
生クリーム（150cc）とバター（20g）を入れ、
煮詰めてソースを作ります。
【4】
お好みの蒸し野菜と一緒に皿に盛った
ミートボールに、ソースをかけていちご
ジャムを添えたら出来上がりです。
【ボジョレー・ヌーヴォーに合う野菜のおつまみ】
★いちじくと生ハムのサラダ★
ワインと一緒に味わうサラダは、
いちじくと生ハムが決め手に。
アボカドやモッツァレラチーズで
リッチなコクも楽しめます。
《作り方》
【1】
いちじく・アボカド・モッツァレラチーズを
食べやすい大きさにカットします。
【2】
【1】とベビーリーフ・生ハムを皿に盛り付けたら、
白ワインビネガー（大さじ2）、昆布茶と蜂蜜（各小さじ2）、
オリーブオイル（大さじ1）、レモン汁（小さじ1）、
★いろいろキノコのバルサミコマリネ★
さっぱりとした味わいのマリネ。
日持ちするので、作り置きしておくのも◎です。
《作り方》
【1】
お好みのキノコ
（3種類くらいミックスするとおいしいです）を
食べやすい大きさにカットし、ニンニク（3片）は
縦半分に切って、芯を取っておきます。
【2】
大きめのフライパンにオリーブオイル（80ml）と
ニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら
キノコを炒めて軽く塩を振っておきます。
【3】
【2】に赤唐辛子（2本）とローリエ（2本）・
タイム5本を加え、白ワインビネガー（1/2カップ）を
入れたら水分が飛ぶまで炒めます。
【4】
黒胡椒を振って保存容器に移したら、
粗熱を取って冷蔵庫で味を馴染ませれば出来上がり。
【大人のおつまみと一緒にボジョレー・ヌーヴォーを味わおう】
ハーブやフルーツ、チーズなどをふんだんに使った
大人のおつまみとボジョレー・ヌーヴォーの
マリアージュを自宅で楽しんでくださいね♪
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2024年