【コラムVol.342】<br>春！お花見！<br>お重レシピ5選 ~spring~

開花まであと少し！桜が咲いたら、
お重に思い思いのおかずを
詰め込んでお花見を楽しみませんか？

今回は、美味しいだけでなく
オシャレで華やかな見た目の
お重レシピをご紹介いたします。

簡単に作れるものばかりですので、
皆さんもぜひ試してみてくださいね。

①しそ巻きつくね

小判型に丸めたつくねに、
しそをくるりと巻き付けて焼き上げた
「しそ巻きつくね」はいかが？
お重に詰めやすくて、
箸でつまみやすい形で、お重にぴったり♪
桜餅に似た形で、
お花見も盛り上がりますよ。

【しそ巻きつくねレシピ】

《1》
鶏ひき肉（200g）、玉ねぎのみじん切り（1/4個）、
塩・おろし生姜（各少々）、醤油・酒（各大さじ1/2）、
《2》
片栗粉（大さじ1）を全て合わせて、よく混ぜ合わせます。
《3》
《1》を10等分してまるめ、しそ（10枚）でそれぞれを包みます。
フライパンにサラダ油を熱して、2を焼いたら出来上がり！

②モッツァレラチーズの磯辺揚げ

おつまみにもぴったり！
冷めても青のりの風味が効いて美味しい、
モッツァレラチーズの磯辺揚げ。
青のりの色合いも、お重に詰めた時に
アクセントになって華やかですよ。

【モッツァレラチーズ磯辺揚げレシピ】
《1》
モッツァレラチーズ（1個）を1センチ幅の半月切りにします。
《2》
市販の天ぷら粉（大さじ2）に同量の水、青のり（小さじ2）、
塩少々を入れて混ぜます。
《3》
《1》を《2》のころもを付けて、からりと揚げたらできあがり！

③オープンいなり

おいなりさんだって、
カラフルに可愛く変身できる「オープンいなり」♪
市販の揚げを使えば簡単に作れますよ。

【オープンいなりレシピ】

《1》
ご飯（2合）に寿司酢（大さじ4）を混ぜて鮨飯を作り、
市販のいなり用味付け揚げ（18枚）に詰め、
揚げの袋口は内側に折り込みます。
《2》
錦糸卵や桜でんぶ、ゆでエビ、花に型抜きした人参、
茹でた菜の花などを《1》の上に
バランス良く乗せたら完成です！

④桜おにぎり

目で桜を愛ながら、
お弁当でも桜を味わうのもいいですよね。
お重を開けた時に、わぁっと完成が
起きそうな可愛い桜おにぎりもおすすめですよ。

【桜おにぎりレシピ】

《1》
桜の塩漬け4個をお湯に5分程度浸けて塩抜きしたら、
キッチンペーパーで水気を切っておきます。
《2》
温かいごはん（250g）に白いり胡麻、昆布茶（各適量）、
茹で枝豆（10さや分）を混ぜ合わせて４等分し、
それぞれ丸く握ります。
《3》
《2》のおにぎりの上に、1の桜をのせて出来上がり！

⑤フルーツサンド

ふわふわのパンに、
たっぷりの生クリームと春の
フルーツを挟み込んだ「フルーツサンド」。
重箱にお行儀よく並べれば、色とりどりで
写真映えすること間違いなし！

しかも片手で簡単に食べられるので、
お弁当にも最適です♪

【フルーツサンドレシピ】
《1》
生クリーム（200g）に砂糖（大さじ1）を入れて8分立てにします。
《2》
いちこやシャインマスカットなど、お好みのフルーツを用意します。
《3》
食パン（6枚切り6枚）に、1のクリームを塗って、
《2》のフルーツを乗せてサンドします。
《4》
《3》をラップできっちりと巻いて、冷蔵庫で30分ほど
冷やして落ち着かせ、カットしたら出来上がり！

お重をもってお花見へGO！