【ミニコラムVol.352】<br>様々な料理に合うフランスパン！<br>種類やレシピをご紹介

パン屋さんい行くとよく見かけるフランスパン。
フランスパンは、フランスの伝統的なパンで、
外はパリッと、中はしっとりとした食感が特徴です。
オードブルと一緒に食べたり、ハムやチーズをのせたりと、
私たちの食事の中でも美味しく
おしゃれな気分にさせてくれますよね♪

フランスパンにはいくつかの種類があり、
それぞれ異なる形や大きさ、
風味を持っている事をご存知ですか？
以下では、フランスパンの代表的な種類と、
フランスパンのアレンジレシピをご紹介できたらと思います。

気になった方は是非チェックしてみて下さいね！

【フランスパンの主な種類】

★バゲット (Baguette)★

バゲットは、最も一般的なフランスパン。
長くて細い形が特徴です。
長さは60〜70cm、直径は5〜6cm程度で、
外側がパリッとした食感で、中はふんわりとしています。
フランスでは日常的に食べられており、
サンドイッチの材料としてもよく使われます。

★ブール (Boules)★

ブールは、フランス語で「ボール」を意味し、
その名の通り、丸い形をしたパンです。
バゲットと同じ生地を使いますが、形が異なるため、
食感が少し異なります。
中はしっとりとしており、外側はカリッとしたクラストがあります。
家庭での食事やディナーの際によく提供されます。

★フィセル (Ficelle)★

フィセルは、バゲットよりもさらに細いパンで、
「フィセル」はフランス語で「ひも」を意味します。
軽くて食べやすく、前菜やチーズと一緒に
食べるのにおすすめ！

★バタール (Batard)★

バタールは、バゲットよりも短くて
太い形をしているフランスパンです。
柔らかいクラム（パンの中身）とパリッとした
クラストのバランスが良く、
サンドイッチに使われることもあります。

★フルート (Flûte)★

フルートは、バゲットよりも太くて長いパンです。
見た目は似ていますが、食感が少し違い、
よりしっかりした食感を楽しむことができます。

★パン・ド・カンパーニュ (Pain de Campagne)★

「カンパーニュ」は「田舎風」という意味で、
全粒粉やライ麦粉が加えられた、
伝統的な田舎風のパンです。
中はもっちりとしていて、
酸味のある風味が特徴です。
スープやチーズ、肉料理と相性が良く、
長時間発酵させることによって
深い味わいを出します。

フランスパンにはいくつかの種類があり、
それぞれが異なる形やサイズ、
風味を持っている事がわかりました。

フランスパンの種類によって、
その特徴や用途が異なるため、
さまざまな食事シーンに合わせて
選ぶことができますね♪

それでは、フランスパンを使ったレシピを
この後いくつかご紹介できたらと思います！

【フレンチトーストバゲットスタイル】

※イメージ

このフレンチトーストは、
バゲットの外側のカリッとした食感と、
中のしっとりとした甘さが絶妙にマッチ！
バニラエッセンスの香りが加わることで、
さらにおしゃれな印象を与えます。
それではレシピをご紹介していきます。

★材料（4人分）★

・バゲット：1/2本
・卵：2個
・牛乳：150ml
・砂糖：大さじ2
・バニラエッセンス：数滴
・バター：大さじ1
・メープルシロップまたは蜂蜜：お好みで
・フルーツ（ベリー、バナナなど）：適量

★作り方★
①
バゲットを約2cmの厚さに斜め切りします。
乾燥しているバゲットを使用する場合は、
フレンチトーストがよりしっとりします。
②
ボウルに卵を割り入れ、牛乳、砂糖、
バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
③
切ったバゲットを卵液に浸し、
両面がしっかりと卵液を吸うようにします。
約1〜2分浸してください。
④
フライパンを中火にかけ、バターを溶かします。
バゲットを並べて両面がこんがりと焼けるまで、
約2〜3分ずつ焼きます。
⑤
お皿に焼き上がったフレンチトーストを並べ、
お好みでメープルシロップや蜂蜜をかけます。
フルーツを添えて、
見た目も華やかに仕上げましょう。

【カンパーニュのオープンサンド】

※イメージ

このオープンサンドは、カンパーニュのしっかりした食感と、
スモークサーモンの風味、
アボカドのクリーミーさが絶妙にマッチ！
見た目もおしゃれで、軽食やランチにぴったりです。

★材料（2人分）★
・カンパーニュ：2枚（厚さ約1.5cmにスライス）
・アボカド：1個
・スモークサーモン：4枚
・クリームチーズ：大さじ2
・ベビーリーフ：適量
・レモン：1/2個
・塩・黒コショウ：少々
・オリーブオイル：少々

★作り方★
①
カンパーニュをスライスし、
軽くトーストしてカリッとさせます。
②
アボカドを半分に切って種を取り、
皮をむいてスライスします。
レモン汁を少し絞って色止めします。
③
トーストしたカンパーニュの上に、
クリームチーズを均等に塗ります。
④
クリームチーズの上にベビーリーフをのせ、
その上にアボカドとスモークサーモンを並べます。
⑤
オリーブオイルを少しかけ、
塩・黒コショウで味を整えます。
最後にレモンのスライスを添えて完成！