【ミニコラムVol.383】<br>ワインの種類は<br>どんなものがあるの？

みなさんはアルコールをのむとき、
どんな種類のものをいただきますか？

ビールやハイボール、カクテルに焼酎、缶酎ハイ…など、
たくさんの種類がありますが、ワインを好む方も多いのでは。

ワインは、チーズやナッツなどのおつまみと楽しんだり、
食事といっしょにいただいたり、料理の隠し味などにも
使うアルコールのうちの一つでしょう。

今回は、赤や白などの色別のワインだけではなく、
他にもどんな種類があるのかについてご紹介します。

【ワインの種類】

まずは基本的なワインの種類ですが、
大きく「スティルワイン」、「スパークリングワイン」、
「フォーティファイドワイン」、「フレーバードワイン」の
４つに分けられます。

スティルワインは、一般的によくのんでいる赤や白、
ロゼといった身近なワインで、
スパークリングワインは耳慣れてはいるかと思いますが、
炭酸ガスを含んで発泡したワインのことです。

フォーティファイドワインは、ワインの製造過程で
ブランデーなどを加えアルコール度数を高めたワインであり、
フレーバードワインはその名の通りに、ハーブやスパイスなどの
抽出液を加えてフレーバー(風味)をつけたワインです。

【スティルワインの種類は赤、白、ロゼ】

ワインといえば一番身近なスティルワインは、
みなさんもよく知っている
赤、白、ロゼの３つの種類があります。

赤ワインは、原料の果皮が黒や紫である、
カベルネ・ソーヴィニョン、ピノ・ノワールなどの、
黒ブドウの品種で造られます。

白ワインは、原料の果皮が薄い緑である、
シャルドネ、モスカートなどの、
白ブドウの品種で造られます。

ロゼワインには、
４つの醸造法
(セニエ法・直接圧搾法・ブレンド法・ロートリング)があります。
最もよくロゼワインを醸造しているのが
セニエ法であり、ブドウを除梗・破砕し果汁にした後、
果皮や種をいっしょに漬けておくことで
ピンクに色付けしています。

【ブドウ以外の原料で造られるフルーツワイン】

ワインと聞くとブドウを思い浮かべますが、
実はそれ以外のフルーツでもワインが造られています。
(日本の酒税法では、ブドウ以外のフルーツの
ワインは、果実酒に分類されます)

フルーツは、リンゴやメロン、桃や梨などと
種類抱負に造られるフルーツワインですが、
なかでもリンゴのワインは、
フランス語で「シードル」と呼ばれる
スパークリングワインが有名です。

【いろいろなワインを楽しんで】

ワインは大きく分けて、スティルワイン、
スパークリングワイン、フォーティファイドワイン、
フレーバードワインの４つの種類があり、
スティルワインには、赤・白・ロゼの３つの種類があります。
またブドウ以外のフルーツで造られるフルーツワインもありますので、
いろいろなワインをぜひご家庭でも楽しんでくださいね。

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