こんにちは!
VICTORIA Designのミニコラムをご覧くださり、
まことにありがとうございます。

11月18日にボジョレー・ヌーヴォーが解禁されましたね。
「一年に一度のこの日を待ち侘びていた!」という方も
多いのではないでしょうか?

そんなボジョレー・ヌーヴォー、せっかくなら
美味しいおつまみと一緒に楽しみたいですよね。
年末年始に向けてもゆったりと
ワイン好きの方は美味しく是非!

今回はヴォジョレー・ヌーヴォーに合う
大人のおつまみ4選をご紹介いたします!

 

【ボジョレー・ヌーヴォーに合うお肉のおつまみ】

★ハーブを効かせたビーフステーキ★

ビーフステーキにたっぷり効かせた
ハーブが大人の味わい。
もちろんボジョレー・ヌーヴォーとの
相性も◎ですよ。

《作り方》
【1】
アスパラ・芽キャベツ・
マッシュルームを一口大にカットします。

【2】
枝から外したローズマリー・タイム・セージを、
オリーブオイル・ニンニクスライス・
塩胡椒に入れて牛肉をマリネします。

【3】
マリネ液から牛肉を取り出して、
【1】でカットした野菜と一緒にグリルします。

【4】
焼き上がったら牛肉をカットして
野菜と皿に盛り付けて完成です。

★ヒョットカーケ(ノルウェー風ミートボール)★

「ヒョットカーケ」はジャムと
一緒に食べるノルウェーミートボールです。
濃厚なクリームソースと甘いジャムの
組み合わせが意外にもマッチ!

《作り方》

【1】
牛乳100ccに浸したパン粉(1/2カップ)と
微塵切りにした玉ねぎ、牛挽肉(250g)、
片栗粉(小さじ2)ナツメグ・塩胡椒を加えて混ぜます。

【2】
【1】のタネを一口大に丸めたら、
フライパンで蓋をして蒸し焼きにします。

【3】
ミートボールを焼いて取り出したフライパンを洗わずに、
生クリーム(150cc)とバター(20g)を入れ、
煮詰めてソースを作ります。

【4】
お好みの蒸し野菜と一緒に皿に盛った
ミートボールに、ソースをかけていちご
ジャムを添えたら出来上がりです。

【ボジョレー・ヌーヴォーに合う野菜のおつまみ】

★いちじくと生ハムのサラダ★

ワインと一緒に味わうサラダは、
いちじくと生ハムが決め手に。
アボカドやモッツァレラチーズで
リッチなコクも楽しめます。

《作り方》

【1】
いちじく・アボカド・モッツァレラチーズを
食べやすい大きさにカットします。

【2】
【1】とベビーリーフ・生ハムを皿に盛り付けたら、
白ワインビネガー(大さじ2)、昆布茶と蜂蜜(各小さじ2)、
オリーブオイル(大さじ1)、レモン汁(小さじ1)、

 

★いろいろキノコのバルサミコマリネ★

さっぱりとした味わいのマリネ。
日持ちするので、作り置きしておくのも◎です。

《作り方》

【1】
お好みのキノコ
(3種類くらいミックスするとおいしいです)を
食べやすい大きさにカットし、ニンニク(3片)は
縦半分に切って、芯を取っておきます。

【2】
大きめのフライパンにオリーブオイル(80ml)と
ニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら
キノコを炒めて軽く塩を振っておきます。

【3】
【2】に赤唐辛子(2本)とローリエ(2本)・
タイム5本を加え、白ワインビネガー(1/2カップ)を
入れたら水分が飛ぶまで炒めます。

【4】
黒胡椒を振って保存容器に移したら、
粗熱を取って冷蔵庫で味を馴染ませれば出来上がり。

 

【大人のおつまみと一緒にボジョレー・ヌーヴォーを味わおう】

ハーブやフルーツ、チーズなどをふんだんに使った
大人のおつまみとボジョレー・ヌーヴォーの
マリアージュを自宅で楽しんでくださいね♪


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