フード

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【ビーツの旬の時期は？生産地は？】

ビーツの旬は年に2回あり、
6月～7月と11月～12月という
全く正反対の時期です。

日本国内でのビーツの生産地は、
北海道、茨城県、長野県、熊本県が主要産地です。

原産国は諸説あり、ヨーロッパやアフリカ北部、
地中海沿岸地方で、現在では、オランダ、
ニュージーランド、オーストラリアとなっており、
国内では輸入品も流通しています。

日本ではそこまで一般的ではないビーツですが、
ロシア料理の「ボルシチ」には必ず使われるなど、
ヨーロッパやアメリカではポピュラーな野菜です。

スーパーフードといわれる「ビーツ」の栄養は、
ビタミンやミネラルが豊富で「食べる輸血」という別名がつくほど。
ビーツの栄養素の一つである
「葉酸」が「造血ビタミン」と呼ばれることから
赤血球を造るのに適したビタミンといわれていまます。

葉酸は、胎児の成長にもおすすめとビタミンなので、
妊婦さんにも適した野菜といえます。(ただし食べすぎには注意)

また、ビーツの皮にはポリフェノールが多く含まれています。
ポリフェノールには優れた抗酸化作用があり、
活性酵素を取り除く働きをするので、アンチエイジングなど、
美を意識する方にもおすすめです。

他にも、鉄分やカリウム、ビタミンB6、食物繊維…など、
栄養豊富な野菜です。

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【ビーツのおすすめレシピ】

実はビーツは生でも食べられます。

スライスしてサラダにすると
シャキシャキと楽しい食感で見た目も
華やかなサラダになります。

サラダの場合は皮を厚めに剥くと、
土臭さを軽減できます。

バナナや豆乳、氷とブレンダーにかければ
スムージーもできますよ。

もちろんボルシチのように火を通す料理もOK。
スープやポタージュにしても色鮮やかな美しい料理になり、
見た目で気分が上がるでしょう。

ぜひ、お試しになってみてくださいね。

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