【コラムVol.455】
「ガラスから陶器へ」
—器で感じる季節の移ろい

料理の味わいを引き立てるのは
食材や調理法だけでなく、
盛りつける「器」もまた大切な要素です。
特に日本の食卓では、
器の選び方ひとつで季節感が
大きく変わります。

それでは見ていきましょう！

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【夏の食卓とガラスの器】

ガラスの器は、
見た目の透明感と清涼感で、
夏の料理をより美味しく見せてくれます。

使用アイテム：イマージュガラスボウル21cm & スタイリッシュカトラリー4点セット(シルバー)& シンプルステッチナプキン(ベージュ)& ドロップタンブラー(ガラス)

例えば、氷を敷いたガラス皿にそうめんを盛れば、
口にする前から涼やかさを感じられますし、
鮮やかなトマトやきゅうりの
サラダもガラスに盛ることで彩りが際立ちます。

さらに、ガラスは匂い移りが少ないため、
果物やデザートを盛るのにも最適。

見た目と実用性を兼ね備えた
夏の定番器といえます。

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【秋風とともに恋しくなる陶器】

使用アイテム：ブラックリーフボウル

朝晩が涼しくなってくると、
自然と「土の温もり」を
感じる陶器に手が伸びます。

陶器のざらりとした質感は、
秋の食材の落ち着いた色合いを引き立て、
料理そのものに深みを与えてくれます。

例えば、栗ごはんを粉引（こひき）の飯碗に盛ると、
栗の黄色が優しく映え、
きのこの煮物を飴釉（あめゆう）の鉢に盛れば、
落ち葉のような温かみを感じさせます。

陶器は「盛りつけた瞬間に季節を表現できる」器なのです。

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【ガラスと陶器の組み合わせ】

※イメージ

季節の変わり目には、
器も無理に切り替えるのではなく、
ガラスと陶器を組み合わせるのがコツです。

例えば、前菜の酢の物や
フルーツには小さなガラス鉢を、
メインの魚料理や炊き込み
ご飯には陶器を使うと、
テーブル全体に自然な移ろいが
生まれます。

また、透明なガラス皿に果物を盛り、
それを陶器の大皿に重ねて出すと
「夏と秋の共演」を感じさせる演出に。

器同士の調和を楽しむのも、
この時期ならではの贅沢です。

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【おすすめの器選び】

《粉引（こひき）》

※イメージ

やわらかな白色で、
秋の果物や煮物の色を
素直に引き立てます。
梨や無花果との相性が抜群。

《青磁》

※イメージ

ほんのり青みがかった艶やかな表情が、
瑞々しい果物やお刺身を爽やかに見せます。
夏から秋への橋渡しに最適。

《飴釉（あめゆう）》

※イメージ

深い茶褐色が、栗やきのこの料理と好相性。
秋らしい「温もり」を食卓に運んでくれます。

《織部》

※イメージ

緑釉の独特な表情は、
秋の山菜や野菜を盛ると
一層引き立ちます。
少し個性を加えたいときに
おすすめ。

器は「料理を引き立てる舞台」。
季節の移ろいに合わせて選ぶことで、
普段の一皿もぐっと
豊かに感じられます。

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【まとめ】

ガラスから陶器へ――
器を移ろわせることは、
季節を感じる小さな習慣です。

料理そのものだけでなく、
盛りつける器を意識することで、
食卓はより深みを増し、
日々の暮らしも豊かになります。

夏の名残を残しつつ、
秋の温もりを迎える器
選びを楽しんでみては
いかがでしょうか。

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