【ミニコラムVol.358】
コーヒー好きな方へ
豆の種類・焙煎度

香り高い一杯のコーヒーが、
一日のスタートやリラックスタイム等
より特別なものに変えてくれる♪
コーヒー好きな方なら、
きっとその瞬間を楽しみにしていますよね！

豆の種類や焙煎度、淹れ方の違いによって
無限に広がる味わいの世界！
ここでは、代表的なコーヒー豆の種類と、
焙煎度ごとの特徴を詳しくご紹介します。

【コーヒーの主な種類】

コーヒーの味を決定する
要素の一つは、
コーヒー豆の種類！
一般的な主な種類には
以下のものがあります。

《アラビカ種（Arabica）》
　世界のコーヒー生産量の
約60～70%を占めているアラビカ種は、
繊細で酸味があり、
フルーティーで複雑な風味が特徴です。
高地で栽培されることが多く、
気候条件が品質に影響を与えます。

《ロブスタ種（Robusta）》
　アラビカ種に次ぐロブスタ種は、
苦味が強く、カフェイン含有量が高いことで
知られています。
低地で栽培されるため、耐寒性や病害虫に強く、
安価なインスタントコーヒーやエスプレッソの
ブレンドに使用されることが多いです。

《リベリカ種（Liberica）》
　あまり一般的ではありませんが、
リベリカ種は個性的な香りと独特の風味を持ち、
アフリカや東南アジアの一部で栽培されています。
アラビカやロブスタに比べると、
風味がやや重く、クセのある味わいが特徴です。

【焙煎度による違い】

焙煎は、コーヒーの風味を
大きく左右する重要なプロセスです。
豆の焙煎度によって、酸味や苦味、
香ばしさが変化します。

主な焙煎度の違いを見ていきましょう。

《ライトロースト(浅煎り)》

　浅煎りのコーヒーは、
豆本来の酸味やフルーティーな風味を
楽しめるのが特徴です。
風味が繊細で、シトラス系の酸味や
花のようなアロマが引き立ちます。
酸味が強い傾向にあり、軽やかな飲み心地です。

《ミディアムロースト(中煎り)》

　バランスの取れた酸味と苦味が
特徴の中煎りは、日本でも多くの
カフェで採用されている焙煎度です。
豆の甘みが引き出され、口当たりがまろやかで、
様々なシチュエーションで楽しめる風味に仕上がります。

《フルシティロースト(中深煎り)》

　中深煎りでは、苦味が強調されつつも、
酸味が残るバランスが
良いコーヒーが楽しめます。
チョコレートやキャラメルのような
甘い風味が現れ、エスプレッソやラテ、
カプチーノにも最適です。

《ダークロースト(深煎り)》

　深煎りの豆は、濃厚でしっかりとした苦味があり、
カカオやナッツのような香ばしい風味が楽しめます。
酸味がほとんど感じられず、ビターな後味が特徴です。
特にエスプレッソやカフェオレにぴったりです。

【コーヒーの楽しみ方】

豆の種類や焙煎度によって、
コーヒーの楽しみ方は多様！
例えば、浅煎りのコーヒーは
ブラックで飲むとその繊細な酸味を楽しめ、
深煎りはミルクや砂糖を加えても
負けない力強い風味を持っています。

また、抽出方法によっても味わいが変わり、
ドリップ、フレンチプレス、エスプレッソなど、
それぞれ異なる魅力があります！

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